Prodotto tipico della Pianura Padana, il Grana Padano è un formaggio pregiato e prelibato, simbolo di eccellenza gastronomica Made in Italy in tutto il mondo.
Ottenuto da latte vaccino parzialmente scremato, è un formaggio semigrasso e presenta una pasta dura, finemente granulosa, di colore bianco o paglierino racchiusa da una crosta dura, liscia e spessa, di colore giallo scuro.
Ha un aroma fragrante ed un sapore caratteristico e persistente. Viene stagionato in media 16 mesi.
Denominazione D'origine Protetta
• Peso medio della forma: 35 Kg
• Diametro: 35-45 cm
• Altezza: 18-25 cm
• Grasso sulla sostanza secca: min 32%
• da 10 a 16 mesi
• Oltre 16 mesi
• Riserva Oro del Tempo oltre 20 mesi
• Energia:384 kcal — 1599 kj
• Proteine: 33 g
• Carboidrati: nessuno
• Grassi: 28 g
Il Grana Padano si ottiene da latte crudo di vacca (17 l per kg di prodotto) proveniente da due mungiture giornaliere, riposato e parzialmente scremato per affioramento naturale della panna. La maturazione naturale viene effettuata ...
Con il suo sapore elegante e deciso, intenso ma morbido è ottimo gustato come formaggio da tavola. Grattugiato o a scaglie o a lamelle può essere impiegato sia come ingrediente – nei ripieni di carne o verdure, nelle torte salate o nei ...
“Stravecchio Oro del Tempo” rappresenta il vertice della qualità del Grana Padano. Un pregio conferito da una stagionatura di 20 mesi ...
E' un formaggio pregiato, tipico della Pianura Padana, e famoso in tutto il mondo. Prodotto con latte vaccino parzialmente scremato, è semigrasso e presenta una pasta dura, finemente granulosa, di colore bianco o paglierino.
Ha un sapore caratteristico, fragrante e persistente. Stagionatura media 16 mesi.
Il sottovuoto è il classico confezionamento del Grana Padano. La totale assenza di ossigeno consente la conservazione del prodotto fino a 12 mesi dalla data di confezionamento. Il Grana Padano sottovuoto è disponibile nei formati "catering" in porzioni da ¼, 1/8 e 1/16 di forma e nei formati "consumatore" da 1 kg e 300g a peso variabile. Sono disponibili anche i formati a peso fisso da 200, 250 e 300g.
Il confezionamento in termoformato può essere in atmosfera protettiva (vaschetta rigida con film apri e chiudi e durabilità fino a 4 mesi ) oppure in sottovuoto (confezione flessibile easy-open e durabilità fino a 6 mesi). I formati proposti sono 200 e 250 g, entrambi a peso fisso.
Il confezionamento con film BDF in atmosfera protettiva consente di preservare tutta la fragranza e le caratteristiche organolettiche del formaggio appena tagliato.
Il Grana Padano filmato è disponibile nei formati da 250 a 800g a peso fisso o variabile.
Tutta la fragranza e il sapore dei formaggi Agriform sono racchiusi nelle confezioni di grattugiato fresco e cubetti Agriform. Il formaggio è ottenuto al 100% da forme intere di Grana Padano DOP e viene proposto grattugiato fresco nei tre formati da 50 g - 100 g e 1 kg, a cubetti in buste da 200 g. Tutte le confezioni per il retail sono dotate di zip richiudibile. I formati da 2,5 e 5 kg sono invece dedicati all’industria alimentare.
Nelle confezioni di Petali sono racchiusi tutto il sapore e la fragranza del Grana Padano, il formaggio più venduto nel mondo.
I petali di Grana Padano sono l’ideale per insaporire insalate di riso o verdura oppure piatti di carne cruda come il Carpaccio. Sono disponibili in vari formati per soddifare le esigenze di tutti i consumatori: dalla famiglia fino all’utilizzatore professionale.
“Stravecchio Oro del Tempo” rappresenta il vertice della qualità del Grana Padano.
Un pregio conferito da una stagionatura di 20 mesi che regala al formaggio un sapore straordinariamente ricco, intenso e fragrante.
Come ogni prodotto d’eccellenza ogni forma di Stravecchio Oro del Tempo è un pezzo unico: la sua rispondenza ai più elevati standard qualitativi viene verificata al momento dell’arrivo nel reparto stagionatura e tutte le settimane successive fino al sopraggiungere del 20° mese d’invecchiamento, quando gli esperti del Consorzio scelgono quelle forme che meritano di diventare “Grana Padano Riserva 20 mesi” marchiandole a fuoco. A questo punto avviene un’ ulteriore selezione: solo le forme che rispecchiano le particolari caratteristiche di intenso sapore, fragranza e friabilità diventano Stravecchio Oro del Tempo, con certificato di origine.
Ogni singolo pezzo è marchiato con il pregiato sigillo e reca sull’etichetta il numero di matricola del caseificio, il luogo di provenienza, il mese di produzione e il numero di prodotto, offrendo una garanzia di assoluta qualità alla distribuzione ed una rassicurazione al consumatore attento di oggi. La linea Grana Padano Stravecchio Oro del Tempo oltre alle forme intere comprende un’ampia varietà di formati e confezioni, dal sottovuoto al termoformato, grattugiato e cubetti.
Il carattere forte, ricco di profumi ed aromi complessi e variegati lo rende un formaggio eccezionale, dedicato a veri intenditori e gourmet.
Contraddistinto da una leggera nota piccante e una prolungata persistenza, è un formaggio di grande personalità da assaporare a tutto pasto, dall'entreè al primo, dal secondo al dessert.
E’ indicato per mantecare i risotti, accompagnare salumi ed insaccati e si rivela ideale negli abbinamenti con aceto balsamico, miele, marmellate e mostarde.
Stravecchio Oro del Tempo si fa particolarmente apprezzare come aperitivo tagliato a scaglie, accompagnato da un Pinot Grigio o da un profumato Lugana.
Ottimo per una degustazione in purezza a fine pasto, accompagnato da un vino da meditazione.
Una nuova classe di prodotto che abbina la fragranza del Grana Padano ad una pratica e igienica grattugia girevole. La grattugia contiene Grana Padano DOP confezionato in atmosfera protettiva.
Una nuova classe di prodotto che abbina la fragranza del Grana Padano ad una pratica e igienica grattugia girevole. La grattugia contiene Grana Padano DOP confezionato in atmosfera protettiva. Tenendo ferma la base verde e girando la parte superiore in senso antiorario, si ottengono delle fresche e fragranti scaglie di Grana Padano da utilizzare subito sopra i vostri piatti preferiti.
Nel suo gusto inconfondibile racchiude una storia secolare che si narra abbia origine nel 1135, data della fondazione dell’abazia di Chiaravalle, in Pianura Padana, ad opera dei monaci cistercensi e benedettini , inventori e custodi dell’autentica ricetta, rimasta intatta fino ai giorni nostri. Intorno all’anno mille infatti, sotto il regno di Federico I Barbarossa, i monaci avviarono un imponente opera di bonifica della Pianura Padana. Questi’immenso territorio, prima paludoso e ricoperto di boschi, si ritrovò ad essere un luogo ideale per l’allevamento e i pascoli bovini, dando un nuovo impulso all’agricoltura locale. Ben presto gli abitanti si ritrovarono con delle eccedenze di latte che superavano di gran lunga i loro ...
La zona di produzione del Grana Padano DOP si estende per tutto il Nord Italia e coincide in larga parte con la regione della pianura padana nei suoi territori a nord del fiume Po. Interessa ben 5 Regioni dal Piemonte al Veneto fino ...