Presentazione

Prodotto tipico della Pianura Padana, il Grana Padano è un formaggio pregiato e prelibato, simbolo di eccellenza gastronomica Made in Italy in tutto il mondo.

Ottenuto da latte vaccino parzialmente scremato, è un formaggio semigrasso e presenta una pasta dura, finemente granulosa, di colore bianco o paglierino racchiusa da una crosta dura, liscia e spessa, di colore giallo scuro.

Ha un aroma fragrante ed un sapore caratteristico e persistente. Viene stagionato in media 16 mesi.

La storia

​Nel suo gusto inconfondibile racchiude una storia secolare che ha origine nell’undicesimo secolo nella Pianura Padana, territorio bonificato dai monaci cistercensi e benedettini , inventori e custodi dell’autentica ricetta, rimasta intatta fino ai giorni nostri.
Questo formaggio a pasta dura che stagionando, conservava i principi nutritivi del latte, venne denominato caseus vetus o vecchio cacio; in seguito prese il nome di “grana” per la pasta granulosa che lo caratterizza.
Alimento pregiato presente sulle tavole di nobili e reali nelle diverse epoche, il Grana Padano rimase tuttavia anche il principale alimento di sostentamento della popolazione delle campagne, specialmente durante le carestie, fungendo quindi da caposaldo ...

Il territorio

La zona di produzione del Grana Padano DOP si estende per tutto il Nord Italia e coincide in larga parte con la regione della pianura padana nei suoi territori a nord del fiume Po. Interessa ben 5 Regioni dal Piemonte al Veneto fino ...