Abbinamenti e Ricette

Si presta al meglio alle ricette classiche della tradizione culinaria bellunese, ma è adatto anche per raffinati piatti della cucina italiana.

Fresco è ottimo come formaggio da tavola, impanato o fuso per insaporire golosamente verdure e polenta. Si consiglia l’abbinamento a vini bianchi giovani e leggeri.

Mezzano è perfetto da gustare al naturale oppure tagliato a listarelle per arricchire gustose insalate o primi piatti. Si abbina a vini bianchi di buon corpo o rossi giovani.

Vecchio Oro del Tempo è ottimo grattugiato sui primi piatti oppure a scaglie con l’aperitivo. Delizioso se accompagnato da composte di frutta. E’ ottimo servito con vini rossi strutturati. Eccellente da gustare in abbinamento con noci e pere, accompagnato con un vino Malvasia passito.

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