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E' un formaggio pregiato, tipico della Pianura Padana, e famoso in tutto il mondo.
Prodotto con latte vaccino parzialmente scremato, è semigrasso e presenta una pasta dura, finemente granulosa, di colore bianco o paglierino. Ha un sapore caratteristico, fragrante e persistente.
Stagionatura media 16 mesi.
Valori nutrizionali
(per 100 g. di Grana Padano): |
| Energia: |
384 kcal 1599 kj
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| Proteine: |
33 g
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| Carboidrati: |
nessuno
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| Grassi: |
28 g
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| Caratteristiche |
Peso medio
della forma: |
35 Kg
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| Dimensioni: |
ø 35-45 cm
altezza 18-25 cm
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Grasso sulla
sostanza secca: |
min 32%
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Idee da portare in tavola:
è il protagonista incontrastato delle ricette della tradizione mediterranea.
Così saporito se degustato a scaglie con un aperitivo, perfetto in abbinamento a vini bianchi e rossi dalla spiccata personalità.
Può essere impiegato felicemente a tutto pasto, è delizioso sul carpaccio, è un vero sfizio con qualche goccia di aceto balsamico. |