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2003: L’EXPORT FA IL RECORD RAGGIUNGENDO IL 33% DEL FATTURATO


Anche il 2003 ha registrato un significativo aumento delle esportazioni di Agriform: + 34% rispetto all’anno precedente. Il fatturato export ha così raggiunto il livello record del 33% sul totale, pari a 25 milioni di euro realizzati per il 32% su paesi Cee e per il 68% su paesi extraCee.
Agriform ha beneficiato anche di un trend nazionale positivo, comune ai più importanti formaggi DOP e in particolare Grana Padano e Parmigiano Reggiano, riuscendo comunque ad ottenere risultati ben più positivi rispetto alla media nazionale.
All’interno dei formaggi esportati, il Grana Padano resta indubbiamente il più importante (54% del totale), seguito dal Parmigiano Reggiano (35%). Oltre ai due più famosi formaggi italiani, Agriform ha cercato di proporre all’estero anche altri formaggi tipici e DOP meno noti, provenienti dai suoi caseifici soci del Veneto: Asiago, Montasio, Monte Veronese e Piave .
La conoscenza e la valorizzazione dei formaggi tradizionali del Veneto rimangono del resto l’obiettivo principe postosi da Agriform sin dall’inizio della sua attività, nel 1980. Per questo tali formaggi sono stati presentati e distribuiti anche in paesi in cui la cultura gastronomica italiana non è ancora molto diffusa, riscuotendo ovunque interesse ed apprezzamento.

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I PRODOTTI A PESO FISSO AGRIFORM


Le innovazioni attuate nel centro di confezionamento Agriform hanno inizialmente privilegiato prodotti ad alto contenuto di servizio per il consumatore, vale a dire il confezionamento degli spicchi in film BDF® “fresh pack” e l’introduzione dello zip “apri e chiudi” nelle buste di grattugiato.
I più recenti sviluppi mirano invece a proporre una tipologia di prodotto in grado di offrire un importante servizio al trade: il peso fisso.
I formaggi tipici preconfezionati, e in particolare i formaggi grana, sono stati sempre gestiti a peso variabile, con la conseguente necessità di applicare a ogni pezzo i dati variabili di peso, prezzo e codice EAN. Questa modalità, in particolare all’estero dove i pesi variabili sono meno frequenti, causa inevitabili svantaggi al trade rispetto alla gestione dei prodotti con peso e codice EAN fisso:
ð Complessità nella gestione del magazzino;
ð Possibilità di errori, taccheggi o difficoltà di lettura dei codici EAN;
ð Maggiore manipolazione dei pezzi da parte del consumatore (per cercare il peso/prezzo più adatto);
ð Minore chiarezza nelle promozioni;
ð Maggiore rigidità delle promozioni (il prodotto invenduto al termine della promozione deve essere riprezzato).
Consapevole di tali problematiche, Agriform propone dunque oggi una serie di prodotti a peso fisso, avvalendosi tra l’altro di una peculiare, innovativa tecnologia che assicura un taglio regolare e un’ottima presentazione al consumatore.
Mentre il Grana Padano e il Parmigiano Reggiano, tagliati in formato 200-250-300g, vengono poi avviati al confezionamento in sottovuoto nella nuova linea Furukawa ad alta velocità, l’Asiago e gli altri formaggi veneti, prevalentemente in formato 300g, sono confezionati in atmosfera protettiva nella classica bustina in accoppiato per il libero servizio, oppure in vassoietto di polistirolo chiuso con film termoretraibile BDF® per il take-away.

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La nuova linea di confezionamento Furukawa


E’ entrata in funzione a Sommacampagna la nuova linea di confezionamento ad alta velocità Furukawa, una macchina dotata di otto campane rotanti per confezionare in sottovuoto spicchi di formaggio di dimensioni piccole e medie.
Grazie a tale investimento Agriform ha raddoppiato la potenzialità di confezionamento di formaggio grana, proponendosi al trade come un partner tra i più affidabili e competitivi del settore. L’azienda dispone infatti annualmente di circa 280.000 forme di Grana Padano, di cui 200.000 di propria produzione (Agriform è il secondo produttore a livello nazionale), e ha perciò la possibilità di selezionare le forme più adatte ad ogni esigenza del cliente e del tipo di confezione. Proprio questa grande capacità produttiva, sommata ora alle nuove potenzialità di confezionamento, ha permesso all’azienda di aggiudicarsi importanti contratti per la fornitura di Grana Padano sottovuoto con i clienti più significativi relativamente a questo tipo di prodotto: importatori, GD, Discount.
Nei formaggi grana, la gamma dei formati sottovuoto prodotti da Agriform a Sommacampagna comprende ora:
- gli spicchi “tuttapolpa” da 200-300g (anche a peso fisso) e da 500g
- le porzioni a doppia crosta da 800 e 1000g sempre rivolte al consumatore famiglia
- i formati più grandi da 1/16, 1/8, 1/4 per catering o per successiva porzionatura sul punto vendita.
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Il nuovo centro di confezionamento: l’utimo anello della Filiera Agriform

Con la realizzazione del centro di confezionamento, Agriform ha completato anche l’ultimo anello della Filiera del Grana Padano, confermandosi come azienda leader di settore a livello nazionale.

- I circa 2000 allevatori soci dei Caseifici Agriform producono annualmente 200 milioni di litri di latte, di cui oltre 100 milioni destinati a Grana Padano
- I 7 caseifici soci Agriform producono annualmente circa 210.000 forme di Grana Padano
- Nei 2 magazzini Agriform di Sommacampagna e Grisignano sono presenti 180.000 forme di Grana Padano in stagionatura
- Si prevede che, nel nuovo centro di Sommacampagna, si confezioneranno nel 2003 oltre 50.000 forme di Grana Padano / Parmigiano Reggiano
- Dal nuovo centro spedizioni di Sommacampagna vengono annualmente spedite oltre 280.000 forme di Grana Padano (intere o confezionate)

Progettato in ambiente asettico e con le più evolute tecnologie al fine di garantire la massima sicurezza e salubrità del prodotto, il centro di confezionamento è specializzato nella lavorazione dei formaggi duri.
Qui verranno infatti prodotti:
- porzioni e spicchi in buste sottovuoto (da _ a 1/128 di forma per i formaggi grana)
- grattugiato fresco in atmosfera protettiva con zip apri e chiudi (Grana Padano e mix in formati da 40 a 1000 g)
- formaggi semiduri a fette in atmosfera protettiva (Asiago, Montasio, Monte Veronese, …)
- spicchi di Grana Padano e Parmigiano Reggiano fresh-pack (avvolti in film termoretraibile BDF con atmosfera protettiva)
In particolare quest’ultimo prodotto sembra avere grandi potenzialità di crescita nella distribuzione moderna, in quanto si propone come alternativa al taglio sul punto vendita take-away. IL confezionamento con film BDF permette infatti di combinare i vantaggi del taglio manuale (freschezza del prodotto e immagine “artigianale”) con i vantaggi del confezionamento industriale (igiene, sicurezza e maggior durabilità).
Anche per questa innovativa modalità di confezionamento, il fiore all’occhiello dell’offerta Agriform resta il Grana Padano Stravecchio Oro del Tempo, proposto nel formato 1/64 senza crosta (“francesina”) del peso di 450-500 g.

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Interessanti performances del grattugiato fresco


Grande soddisfazione in Agriform al termine del primo semestre di attività del nuovo centro di confezionamento di Sommacampagna. Gli obiettivi, sia quantitativi sia qualitativi, fissati per il 2002, sono stati infatti ampiamente superati, tanto che, anche in vista dell’imminente introduzione della nuova linea di confezionamento in sottovuoto a campane multiple, l’obiettivo produttivo del 2003 deliberato a inizio progetto è stato aumentato a 2.500 tonnellate di formaggio confezionato.
Tra le diverse tipologie di confezionamento, è il grattugiato fresco ad aver sinora realizzato il trend di sviluppo più interessante. In questo settore Agriform è in grado di proporre una gamma di prodotti/formati mirati sulle esigenze del distributore.
La linea a marchio Agriform prevede il Grana Padano in formato da 50, 100, 1000g e il mix Gran Primo in formato da 100 e 1000g.
La linea di confezionamento del grattugiato è dotata dei più moderni sistemi di controllo qualitativo della produzione, tra cui ad esempio l’analizzatore in linea, che controlla costantemente la residua presenza di ossigeno all’interno delle confezioni, le quali vengono riempite con una miscela di azoto e anidride carbonica per preservare nel tempo le caratteristiche originarie del prodotto.
Riguardo alla richiudibilità delle confezioni, Agriform ha puntato su una tecnologia in grado di rispondere appieno alle esigenze del consumatore. All’interno di ogni confezione viene infatti applicato uno “zip apri e chiudi” costituito da due profilati plastici maschio e femmina che possono essere aperti e richiusi quando necessario.

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La linea Oro del Tempo di Agriform
cresce del 10 % confermando la tendenza
verso i sapori autentici

Con la realizzazione del centro di confezionamento, Agriform ha completato anche l’ultimo anello della Filiera del Grana Padano, confermandosi come azienda leader di settore a livello nazionale.

Chi l’ha detto che nella commercializzazione del formaggio conta solo il prezzo?
Benchè infatti la maggior parte dei produttori segua acriticamente questo indirizzo, il successo della linea Oro del Tempo di Agriform dimostra che a guidare l’acquisto non è sempre il prezzo ma la qualità.
Nata per rispondere alle nuove tendenze di consumo e quindi in particolare alla richiesta di sapori autentici, questa linea propone esclusivamente formaggi d’origine protetta e intende riprendere oltre che valorizzare la tradizione di una lunga stagionatura, adottando straordinarie condizioni di maturazione, adatte alle diverse tipologie di formaggi stagionati.
Ebbene nel 2001, vale a dire a tre anni dal lancio sul mercato, la crescita di Oro del Tempo non solo non si è arrestata, anzi, è incrementata ulteriormente del 10 %.

All’interno della linea Oro del Tempo Agriform presenta, tra gli altri prodotti, l’Asiago d’Allevo.
Originario dell’Altopiano d’Asiago da cui prende il nome, questo formaggio viene prodotto nelle provincie di Vicenza, Trento e in alcune zone di Padova e Treviso; lavorato nelle malghe di montagna o nelle latterie, è sottoposto a una stagionatura particolarmente curata, un vero e proprio “allevamento” appunto.
Semigrasso, caratterizzato dalla crosta sottile ed elastica e dalla pasta paglierina con occhiatura sparsa di piccola o media grandezza, l’Asiago d’Allevo è realizzato esclusivamente con latte bovino parzialmente scremato e viene sottoposto a una stagionatura minima di almeno 10 mesi.
Dal sapore caratteristico e fragrante, ottimo accompagnato da vini rossi di corpo robusto quali il Cabernet o il Teroldego Italiano, tale formaggio è ottimo come aperitivo, adatto da grattugiare per valorizzare primi e soprattutto piatti regionali, e indicato anche a fine pasto in particolare a conclusione di cene all’insegna della tipicità.



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L’unico Grana Padano selezionato dalla perizia qualitativa

Solo chi supera i 90 centesimi diventa
Stravecchio Oro del Tempo


L’asso vincente di Stravecchio Oro del Tempo? La lunga e accurata stagionatura (almeno 20 mesi), certamente. Ma non solo; ciò che rende Stravecchio tanto speciale, ciò che ne fa un leader di settore, è la qualità intrinseca stessa del Grana Padano utilizzato.
Agriform ha infatti scelto, sin da gennaio 2000, di mettere alla prova il Grana consegnato dai soci della Cooperativa, facendolo valutare da una Commissione di esperti in base a ben definiti parametri. Tale Commissione, comunemente concordata da azienda e socio, ha il dovere di analizzare, attraverso una meticolosa ed articolata perizia scientifico-qualitativa, le caratteristiche del formaggio presentato. Ed è un vero e proprio esame quello a cui vengono sottoposte le forme di Grana Padano, una prova strutturata in tre diversi livelli di valutazione.
Al primo livello (valutazione esterna) i periti giudicano il colore, la pulizia e le dimensioni della forma, accertandosi che non siano presenti macchie o funghi e verificando la regolarità dei marchi del Consorzio del Grana Padano; eseguono poi l’antica, affascinante operazione della battitura, grazie alla quale si determina il grado di omogeneità dell’interno del formaggio.
IL secondo livello (valutazione della pasta) viene poi praticato su un campione della partita consegnata e mette in rilievo la qualità dell’interno del Grana; la pasta è esaminata in base a colore, omogeneità, occhiatura, spessore dell’unghia, granulosità / gommosità.
IL terzo livello (assaggio) infine, eseguito su un ulteriore campione, prevede l’assaggio e dunque la prova dell’aroma e del sapore.
Terminata la perizia, in cui ognuno degli aspetti sopra indicati viene valutato con una scala di giudizio (pessimo, insufficiente, sufficiente, buono o perfetto), la Commissione è in grado di stilare un esaustivo verbale di classificazione. In base al risultato emerso, in altre parole a seconda della qualità del prodotto consegnato, l’azienda conferisce un premio di riconoscimento ai propri soci, i quali ottengono così anche una gratifica di carattere economico che li incentiva ulteriormente alla produzione di un formaggio sempre più a regola d’arte.
Ma non è tutto; solo se il formaggio è stato giudicato come perfetto, gli esperti ritengono la forma degna del core business dell’azienda, eccellente a tal punto da poter essere marchiata Stravecchio Oro del Tempo.
E’ inderogabile: solo i primi classificati diventano Stravecchio!
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Si afferma il Montasio Vecchio
della linea Oro del Tempo


In un clima di riesploso interesse per i prodotti Dop, anche a seguito delle recenti prese di posizione in sede comunitaria, si segnala lo sviluppo del Montasio Vecchio, formaggio tipico a Denominazione di Origine Protetta (dal 1996) che, pur ancora poco noto al consumatore italiano, vanta una diffusione in forte crescita.
Le ragioni di tale ascesa sono da ricercare in una tendenza ormai sempre più diffusa: la riscoperta dei prodotti tipici, con forte significato storico locale.
Prodotto in Friuli sin dal 1200, il Montasio prende il nome dall’altipiano del Montasio, su cui un tempo si ergeva l’Abbazia di Moggio Udinese; furono infatti i monaci di tale Abbazia ad affinare le tecniche di produzione di questo formaggio.
Fin da allora si posero le basi di una tradizione che oggi consente al Friuli-Venezia Giulia e al Veneto Orientale – sono queste le due zone elettive di produzione – di proporre ai buongustai di tutto il mondo uno dei formaggi più tipici del vasto panorama della produzione italiana.
Caratterizzato da una pasta semidura, compatta, di colore bianco o giallo paglierino con occhiatura regolare ed omogenea, il Montasio Vecchio necessita di tempi di maturazione che vanno da 10 mesi fino a 2 anni e più.
Dal gusto gradevolmente piccante e dai toni aromatici, ottimo accompagnato da vini rossi di corpo robusto quali il Refosco dal Peduncolo Rosso, questo formaggio è completo come secondo piatto, stuzzicante in qualità di aperitivo e adatto anche da grattugia per valorizzare paste o minestre.

Agriform ha scelto di presentare il Montasio Vecchio all’interno della sua prestigiosa linea Oro del Tempo, nata per rispondere alla richiesta di sapori autentici che contraddistingue le nuove tendenze di consumo. Questa linea propone esclusivamente formaggi d’origine protetta e intende riprendere oltre che valorizzare la tradizione di una lunga stagionatura, adottando straordinarie condizioni di maturazione, adatte alle diverse tipologie di formaggi stagionati.
Il 60% circa del Montasio Vecchio Oro del Tempo viene esportato. Questo prodotto ha quindi l'opportunità di essere conosciuto o riscoperto non solo in Italia, ma anche all'estero e in particolare negli USA, dove è presente una forte comunità italiana che conserva il ricordo delle antiche tradizioni gastronomiche.



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. Incredibili sorprese da un test di mezza estate…

Stravecchio Oro del Tempo:
quel Grana Padano che non teme rivali

Forte degli ottimi risultati ottenuti a soli 3 anni dalla sua comparsa sul mercato, Stravecchio Oro del Tempo sfida ora uno dei più assodati luoghi comuni

Una stagionatura di almeno 20 mesi: è questo il plus che fa di Stravecchio Oro del Tempo un Grana Padano di ineguagliabile pregio, un prodotto di qualità superiore che intende valorizzare la tradizione, adottando uniche e straordinarie condizioni di maturazione.
Rivolto a una nuova, ormai consolidata generazione di consumatori, sempre più attenti alla qualità degli acquisti in special modo nel settore alimentare, Stravecchio Oro del Tempo si è in 4 anni affermato sul mercato registrando interessanti, progressivi incrementi nelle vendite.

Incoraggiato dal successo ottenuto, Stravecchio Oro del Tempo ha scelto di mettersi seriamente alla prova: il 31 luglio e il 1° agosto scorsi, rispettivamente a Marmirolo (MN) e a Thiene (VI), ha partecipato a un test di qualità per comparazione a coppie, “scontrandosi” con un Parmigiano Reggiano di egual stagionatura. L’esame (UNI ISO 5495), condotto dall’Istituto Superiore Lattiero Caseario della Regione Lombardia e dall’Istituto per la Qualità e le Tecnologie Agroalimentari di Veneto Agricoltura, è stato effettuato complessivamente su 170 consumatori; invitati ad esprimere una preferenza tra i due campioni di formaggio, gli assaggiatori, tra cui erano addirittura presenti alcuni tecnici, hanno scelto l’uno o l’altro in parti equamente distribuite a livello statistico. Non solo; le motivazioni legate alla preferenza di un formaggio rispetto all’altro sono state le medesime in entrambi i casi: più saporito, più friabile, più stagionato.
Dai risultati emersi, si deduce in definitiva come non sia possibile esprimere una preferenza di gusto tra il miglior Parmigiano Reggiano e l’emergente Stravecchio Oro del Tempo.

Un test interessante dunque quello proposto, un esame che arriva, se non a scalfire, certamente a mettere in dubbio uno dei più assodati luoghi comuni.
Oggi il consumatore sa di avere a disposizione un’alternativa altrettanto buona.
Presa coscienza di questo considerevole risultato, l’azienda ha avviato sul tema un’impattante campagna autunnale, diffusa su riviste di cucina e gastronomia oltre che su testate specializzate.

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. AGRIFORM S.c.r.l.

Dati relativi all’azienda, all’ampliamento del magazzino di stagionatura e al nuovo centro di confezionamento

•Il fatturato dell’azienda è in costante crescita:
- 108,2 miliardi (1998)
- 122,5 miliardi (1999)
- 136,3 miliardi (2000)

• Agriform commercializza il 43% del Grana Padano della Regione Veneto, per un totale di 280.000 forme vendute.

• Export: nel ’95 Agriform esportava poco più dell’8% del prodotto, mentre ora è al 12,5 con oltre 17 miliardi. Al primo posto gli USA (26%), seguiti da Germania (20%) e Australia (17%). Altri paesi di destinazione sono: Canada, Belgio, Spagna, Austria, Inghilterra, Francia, Giappone, Lussemburgo, Slovenia e Olanda.

• Ampliamento del magazzino di stagionatura di Sommacampagna
- Investimento: 2,7 miliardi.
- Superficie coperta: 2000 mq per 10 m di altezza.
- Nel magazzino sono installate 56 scaffalature metalliche con ripiani in legno come da tradizione (“scalere”); l’ultimo ripiano è posizionato a 8,7 m dal suolo.
- Capacità di stoccaggio della parte nuova del magazzino: 54.000 forme.
- Capacità di stoccaggio complessiva del magazzino: 150.000 forme di Grana Padano per un valore superiore ai 60 miliardi.
- Le forme vengono rivoltate e spazzolate da macchine automatiche con frequenze definite in base all’età del formaggio. Le forme entrano in magazzino di stagionatura normalmente a un mese di età ed escono ad età diverse a seconda della loro qualità e destinazione. Le forme migliori (“scelte”) vengono destinate ad una lunga stagionatura dai 20 ai 30 mesi e diventano Grana Padano “Stravecchio” Oro del Tempo.
- Il magazzino dispone di un impianto di climatizzazione per mantenere temperature ed umidità costanti entro i parametri fissati dal disciplinare del Grana Padano: temperatura +15/22°C, umidità relativa 80-90%.
- L’impianto di Sommacampagna ha un sistema di qualità certificato a norma ISO 9002.

• Agriform ha dato vita a un corposo piano d’investimenti che prevede, entro la fine del 2001, la completa ristrutturazione dell’area spedizioni e la realizzazione a Sommacampagna di un nuovo centro di confezionamento per prodotti porzionati e grattugiati. Per il primo anno di attività (2002) è previsto il confezionamento di 30.000 forme tra Grana Padano e Parmigiano Reggiano.

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. Monte Veronese
Una Dop in forte ascesa

In un clima di riesploso interesse per i prodotti Dop, anche a seguito delle recenti prese di posizione in sede comunitaria, si segnala lo sviluppo del Monte Veronese, formaggio tipico a Denominazione di Origine Protetta che, pur ancora poco noto al consumatore italiano, vanta una diffusione in forte crescita.

Le ragioni di tale ascesa sono da ricercare nel fatto che sta sempre più prendendo piede la tendenza legata alla riscoperta dei prodotti tipici, con forte significato storico locale. E di storia il Monte Veronese ne ha da vendere.

La sua produzione risale addirittura al XIII secolo, epoca in cui i Cimbri, una popolazione dedita soprattutto all’allevamento del bestiame e alla produzione di formaggi, ottennero il consenso di stanziarsi nel territorio dei Lessini e di utilizzarne le risorse.

Sempre più apprezzato, il Monte Veronese si è diffuso col tempo al di fuori dell’ambito territoriale, in particolar modo nelle vicine province di Bergamo e Brescia. La sua notorietà è cresciuta via via fino al riconoscimento della denominazione Dop nel 1997.
Questo formaggio piace ora in Italia e all’estero: i principali paesi d’esportazione sono Olanda e Stati Uniti, oltre a Germania, Svezia, Croazia e Gran Bretagna.

Oggi il Monte Veronese viene prodotto esclusivamente da 11 caseifici della Lessinia veronese, secondo metodi tradizionali, pur nel pieno rispetto delle più recenti normative igienico-sanitarie. Proprio tale aspetto ha senza dubbio contribuito alla diffusione del prodotto, particolarmente apprezzato in quanto naturale e genuino.

Il Monte Veronese è presente sul mercato in due diverse versioni, denominate “a latte intero” e “d’allevo”. Mentre il primo è solo un formaggio da tavola, con una stagionatura di 25/40 giorni, il secondo è anche da grattugia, caratterizzato da una stagionatura minima di 4 mesi.
Se il target più giovane dimostra di apprezzare maggiormente la tipologia a latte intero, in quanto fresca e leggera, i consumatori più evoluti, o forse più legati alla tradizione, amano invece la versione d’allevo per la sua tipicità, per quel suo gusto “quasi piccante e leggermente amarognolo”.

Il sapore caratteristico del Monte Veronese è ideale come secondo piatto o come fuoripasto, da consumare in compagnia o nei momenti di relax, magari accompagnato da un vino rosso della zona come il Valpolicella.

Il prodotto viene commercializzato per il 50 % tramite grossisti e per il 42 % direttamente dalle aziende produttrici agli operatori commerciali (Gdo, dettaglio specializzato e dettaglio tradizionale); il restante 8 % è destinato agli spacci interne alle aziende.

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. Il meglio è per chi sa attendere

20 mesi di stagionatura fanno di Stravecchio Oro del Tempo un grana di ineguagliato pregio, proposto ad un prezzo realmente competitivo

Il Grana Padano è un formaggio di grande pregio le cui origini risalgono al primo Medioevo.
Il segreto delle sue grandi qualità nutrizionali e gustative consiste nella lunga e lenta maturazione che rende la pasta granulosa e il sapore intenso, ma delicato.
Purtroppo il ritmo frenetico delle produzioni industriali ha ridotto i tempi di maturazione di questo grande formaggio.
Con la linea Oro del Tempo Agriform ha voluto riprendere e valorizzare la tradizione di una lunga stagionatura, adottando i ritmi naturali di maturazione adatti alle diverse tipologie di formaggio.

Nasce così Grana Padano Stravecchio Oro del Tempo, prodotto di qualità superiore che si rivolge ad una nuova generazione di consumatori, sensibili ai piaceri della vita e del palato.
Si tratta di un Grana Padano di qualità scelta, con stagionatura minima di 20 mesi (ma può arrivare anche a 30 mesi) e proveniente dai più rinomati caseifici del territorio di origine.

Ogni forma viene selezionata da un perito caseario e garantita dal marchio/sigillo Oro del Tempo e dall’etichetta nera con Certificato di Garanzia che riporta per esteso la data e il luogo di produzione e la numerazione progressiva, come si usa fare per le opere d’arte e per i gioielli.

Il Grana Padano Stravecchio Oro del Tempo è disponibile anche nella pratica confezione filmata da 500 g che consente di portare sulla tavola dei consumatori un formaggio dalle caratteristiche organolettiche inalterate e dalla tipica granulosità che contraddistingue il prodotto appena tagliato.

(Ottobre 2000) indietro

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. Agriform lancia una nuova iniziativa

“Giudica la qualità”: è questo il nome della nuova iniziativa di Agriform pensata con l’intento di agevolare il confronto fra i prodotti a marchio Oro del Tempo e quelli della concorrenza

Test ciechi condotti su una giuria di operatori del settore agroalimentare hanno dimostrato un elevato indice di riconoscibilità del gusto superiore di Grana Padano Stravecchio Oro del Tempo.
Ora l’intento di Agriform è quello di essere preferiti non solo dagli specialisti ma anche dai consumatori. Il miglior responso per un’azienda.

Per questo motivo, nelle promozioni effettuate sul punto vendita, acquistando una confezione di Stravecchio Oro del Tempo, porzionato a spicchio, a cubettini o nella versione grattugiato fresco, l’acquirente riceverà una scheda di valutazione e comparazione con i prodotti concorrenti.

Una volta aperta la confezione ed assaggiato il contenuto, il cliente compila la scheda, giudica il prodotto e la invia all’azienda che provvederà a spedirgli una copia del volume “A tavola con i personaggi della storia”.
Il volume in questione rappresenta un vero e proprio viaggio nel passato, alla ricerca dei cibi preferiti dai grandi della storia, e contiene numerose ricette ispirate alle diverse epoche storiche.

(Settembre 2000)

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. Agriform: iniziative promozionali
e di comunicazione

L’azienda ha creato la linea Oro del Tempo, che si colloca ai vertici qualitativi del settore, e sta sviluppando una serie di iniziative improntate ad accrescere la cultura di prodotto presso il consumatore.
Per questo motivo è stato realizzato il libro “A tavola con i personaggi della storia”, un agevole percorso storico-culinario, ricco di ricette ideate da un’esperta gastronoma.

Le attività sul PV sono anche esse improntate allo sviluppo della conoscenza del prodotto.
In questo contesto una singolare iniziativa è l’operazione “Giudica la qualità” che sollecita la comparazione fra i prodotti Oro del Tempo e quelli della concorrenza, nel momento più idoneo al consumatore: a casa, nella situazione abituale di consumo.
Una volta assaggiato il prodotto Oro del Tempo, il cliente invia una scheda di valutazione all’azienda. I dati così ottenuti permetteranno ad Agriform di approntare quelle migliorie nel marketing mix, doverose per un’azienda che ha sempre rivolto alla soddisfazione del consumatore le sue migliori attenzioni.

Gli ultimi prodotti lanciati sul mercato sono i Cubettini e il Grattugiato Fresco Stravecchio Oro del Tempo, due referenze prodotte con Grana Padano stagionato per almeno venti mesi e che pertanto presentano, sia come servizio che come qualità del prodotto, caratteristiche di assoluto livello.

(Agosto 2000) indietro

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. Dati relativi all'ampliamento del magazzino di stagionatura di Sommacampagna


Investimento: 2,7 miliardi

Superficie coperta: 2.000 mq per 10 metri di altezza

Nel magazzino sono installate 56 scaffalature metalliche con ripiani in legno come da tradizione ("scalere"); l'ultimo ripiano è posizionato a 8,7 m dal suolo

Capacità di stoccaggio della parte nuova del magazzino: 54.000 forme

Capacità di stoccaggio complessiva del magazzino: 150.000 forme di Grana Padano per un valore superiore ai 60 miliardi

Le forme vengono rivoltate e spazzolate da macchine automatiche con frequenze definite in base all'età del formaggio.
Le forme entrano in magazzino di stagionatura normalmente a un mese di età ed escono ad età diverse a seconda della loro qualità e destinazione.
Le forme migliori ("scelte") vengono destinate ad una lunga stagionatura dai 20 ai 30 mesi e diventano Grana Padano "Stravecchio" Oro del Tempo.

Il magazzino dispone di un impianto di climatizzazione per mantenere temperature ed umidità costanti entro i parametri fissati dal disciplinare del Grana Padano: temperatura +15/22°C, umidità relativa 80-90%.

L'impianto di Sommacampagna ha un sistema di qualità certificato a norma ISO 9002.

(Giugno 2000) indietro

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. La qualità premia l'attesa

Stravecchio Oro del Tempo:
un formaggio prezioso stagionato per almeno 20 mesi

20 mesi di stagionatura fanno di Grana Padano Stravecchio Oro del Tempo un formaggio di ineguagliato pregio, proposto ad un prezzo realmente competitivo

Stravecchio Oro del Tempo è un Grana Padano di prestigio prodotto da Agriform con una stagionatura di almeno 20 mesi (ma può arrivare anche a 30 mesi e oltre) che ne rende il sapore più intenso e fragrante.
E’ disponibile nelle referenze spicchio, grattugiato e cubettini.
In questi mesi queste tre referenze vengono lanciate in offerta prova in svariate attività promozionali su punti vendita.
Un incentivo all’assaggio di questi prodotti è dato anche dall’iniziativa di raccolta punti delle confezioni di Cubettini e Grattugiato Fresco con i quali è possibile ricevere l’esclusivo volume
“A tavola con i personaggi della storia”, ricco di ricette ideate da un’esperta gastronoma.

(Aprile 2000) indietro

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. I dadi sono tratti: Oro del Tempo “sfodera” il nuovo formato a cubetti

Dopo l’incoraggiante successo ottenuto da Stravecchio Oro del Tempo, vertice qualitativo del Grana Padano, Agriform presenta il pratico formato a cubettini

Da spicchio a “cubettini”: Stravecchio Oro del Tempo è ora disponibile nel nuovo formato a cubetti, pratici e pronti da utilizzare, in grado di riportare ai più autentici sapori della nostra rinomata tradizione.
Stravecchio Oro del Tempo è infatti il frutto di un’accurata selezione e di una stagionatura lunga 20 mesi che rende il sapore del Grana più intenso e fragrante.

Così buoni che uno tira l’altro, i Cubettini Stravecchio Oro del Tempo possono essere uno snack saporito e genuino da gustare in qualsiasi momento della giornata, uno stuzzicante antipasto servito con aperitivo o un classico finepasto accompagnato da un buon vino rosso.
Il cubettino Stravecchio Oro del Tempo, inoltre, è il formaggio ideale per la grattugia elettrica, grazie alla lunga stagionatura che garantisce sapore e consistenza e al pratico formato che fornisce il condimento per un piatto di pasta.

Data l’unicità di Stravecchio Oro del Tempo, Agriform ha pensato ad un’inedita iniziativa promozionale: non i soliti gadget, bensì un esclusivo volume dal titolo “A tavola con i personaggi della storia”.
Come dice chiaramente il titolo del libro, si tratta di un tuffo nel passato, alla ricerca dei cibi preferiti dai “grandi” della storia.
Ma non solo. Il libro, infatti, contiene numerose ricette ideate da un’esperta gastronoma per esaltare la bontà di Stravecchio Oro del Tempo.
Riceverne una copia è davvero facile: è sufficiente raccogliere i punti posti sul retro di ogni confezione di Cubettini e Grattugiato Stravecchio Oro del Tempo.

(Marzo 2000) indietro

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. Il vero sapore si riconosce ad occhi chiusi

Due test condotti su operatori del settore agroalimentare e su consumatori evidenziano una netta preferenza a favore del Grana Padano Stravecchio Oro del Tempo rispetto al concorrente principale

Protagonista negli antipasti, principe dei condimenti, prezioso complemento dei contorni, il Grana Padano rappresenta da sempre uno dei capisaldi della tradizione culinaria italiana.
Il segreto di tale successo è dato dall’inconfondibile fragranza, perfetta per esaltare i sapori della cucina mediterranea.
Prerogativa essenziale per mantenere inalterata la tipicità di questo prodotto è il rispetto di ben precisi ritmi di lavorazione e stagionatura.

In questo contesto si colloca la ricerca avviata di recente da Agriform, la più importante realtà veneta nel settore del Grana Padano e di altri formaggi tipici regionali, con la collaborazione dell’Istituto Superiore Lattiero Caseario di Mantova e dell’Istituto per la Qualità e le Tecnologie Agroalimentari di Thiene.
Scopo dell’iniziativa dimostrare l’eccellenza qualitativa di Stravecchio Oro del Tempo, il Grana Padano stagionato per almeno 20 mesi, dal sapore particolarmente intenso e fragrante, disponibile nelle referenze spicchio, grattugiato fresco e cubetti.

La ricerca in questione si è basata sul metodo della comparazione a coppie (UNI ISO 5495) di due diversi campioni di formaggio grana porzionato a cubetti.
I test sono stati eseguiti su due panel composti da 100 consumatori finali e 70 operatori del settore agroalimentare.
L’esame consisteva nell’esprimere una preferenza fra due cubetti di formaggio assolutamente anonimi contrassegnati semplicemente con le lettere A e B.
Il campione A era Grana Padano Stravecchio Oro del Tempo, mentre il campione B di riferimento era il prodotto attualmente leader in questo segmento di mercato.

In entrambe le situazioni la preferenza è andata allo Stravecchio Oro del Tempo con un livello di significatività inequivocabile del 99,9%.
In particolare, dei 100 consumatori 80 hanno preferito Stravecchio Oro del Tempo, così come nel secondo caso 66 intervistati su 70 hanno scelto il formaggio A.
Le motivazioni espresse si rifanno tutte in linea di massima al sapore (più saporito) e alla consistenza (più stagionato) di Stravecchio Oro del Tempo.
Ciò dimostra che sono davvero in tanti a privilegiare il sapore “corposo” e “maturo” di Stravecchio Oro del Tempo, confermando l’annuncio della nuova campagna Oro del Tempo Agriform “Chi pensa troppo al prezzo dimentica il sapore.
E il cliente premia Stravecchio”.

(Febbraio 2000) indietro

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. Stravecchio Oro del Tempo lancia la sfida qualitativa

Si preannuncia grande battaglia nel mercato del Grana Padano

“Chi pensa troppo al prezzo dimentica il sapore. E il cliente premia Stravecchio”.
Con questo messaggio Agriform, leader in Veneto nella produzione di Grana Padano e di altri formaggi tipici D.O.P., intende opporsi al “fenomeno” Biraghi, la nota azienda piemontese, leader incontrastata nei formati ad elevato servizio (bocconcini e grattugiato).
Agriform si oppone con determinazione all’orientamento del mercato verso i prodotti a basso prezzo, scegliendo invece la strada della qualità.
Il risultato? La creazione della linea Oro del Tempo ed il fiore all’occhiello della gamma, quello che possiamo definire il nuovo vertice qualitativo del Grana Padano, ossia Stravecchio Oro del Tempo.

Il Grana Padano Stravecchio Oro del Tempo è un formaggio di qualità scelta, il cui tratto distintivo è una stagionatura che va da un minimo di 20 mesi fino a 30 mesi e oltre.
Ogni forma di Stravecchio viene selezionata da un perito caseario e garantita dal marchio/sigillo Oro del Tempo e dall’etichetta nera con certificato di garanzia che riporta per esteso il mese e il luogo della produzione e la numerazione progressiva.
Gli spicchi preconfezionati, disponibili in busta sottovuoto o in confezione filmata, sono anch’essi riconoscibili per il marchio di qualità Oro del Tempo e l’etichetta nera.
Il Grana Padano Stravecchio Oro del Tempo ha ottenuto un largo consenso da parte dei consumatori più attenti, alla ricerca dei sapori autentici, frutto di tradizioni secolari che rischiamo di dimenticare.

Il successo ottenuto con lo Stravecchio ha portato l’azienda a proporre due nuove referenze, disponibili sul mercato dal mese di ottobre, i Cubettini e il Grattugiato fresco.
I Cubettini e il Grattugiato fresco Oro del Tempo sono ottenuti da forme intere di Grana Padano “invecchiato” per almeno 20 mesi e lavorato secondo il metodo tradizionale.
L’elevata qualità di questi due nuovi prodotti è evidente anche nella loro veste grafica: una confezione di forte impatto visivo che si staccano dalla concorrenza e sottolineano l’esclusività e il prestigio del loro contenuto.
Si tratta, in sostanza, di prodotti unici nel loro genere, destinati ad accrescere il successo dello Stravecchio, in quanto coniugano la qualità del prodotto al pregio del servizio e di una immagine che non passa inosservata.

(Gennaio 2000) indietro

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