Trugole in forme

Formaggio da tavola che prende il nome da una piccola malga situata nell'altopiano dei 7 Comuni di Asiago, circondata da un immenso bosco di abeti.
È un formaggio a pasta semicotta di colore bianco o leggermente paglierino con occhiatura molto marcata ed irregolare, dovuta alla stagionatura di almeno 90 giorni in grotta naturale. Sapore pastoso e gradevole che richiama il latte maturo.