Montasio in forme

Formaggio da tavola tipico della regione Friuli Venezia Giulia e del Veneto nord-orientale.

E' un formaggio a pasta cotta, semidura, compatta, di colore bianco o giallo paglierino con occhiatura regolare e omogenea.
E' disponibile in 3 varianti, tutte con una precisa personalità:Fresco, stagionato almeno 2 mesi, dal sapore morbido e delicato;
Mezzano, da 5 a 9 mesi, con un gusto più deciso e pieno;
Stagionato, almeno 10 mesi d'età, caratteristico per i toni molto aromatici e gradevolmente piccante.