Tecniche di produzione

Si ottiene dalla trasformazione casearia del latte intero, di uno o due mungiture, di origine esclusivamente vaccina sottoposto a pastorizzazione ed è pronto in 20/40 giorni dalla produzione. Frutto di un’accurata selezione, le forme che evocano le caratteristiche tipiche della tradizione casearia veneta, ossia si distinguono per maggior cremosità, dolcezza ed un’occhiatura più diffusa, vengono fregiate del marchio “ORO DEL TEMPO.”

Tempi di stagionatura:
- Asiago Pressato Fresco: 20 giorni
- Asiago Fresco ORO DEL TEMPO: 40 giorni