Presentazione

Il Provolone è un formaggio semiduro a pasta filata, originario del Sud Italia, ma prodotto nella Pianura Padana a partire dalla seconda metà del 1800. Prodotto con latte vaccino intero in varie forme, ha colore giallo paglierino con possibile occhiatura molto leggera, più evidente nei formaggi stagionati. Il sapore dolce o piccante, varia in base al caglio utilizzato ed alla stagionatura.