Presentazione

Il Gorgonzola è un formaggio appartenente alla famiglia degli erborinati, così definiti perché screziati dal verde delle muffe. Prodotto con latte pastorizzato, è un formaggio a pasta cruda di colore bianco paglierino. E’ disponibile nella versione dolce in cui si presenta cremoso, morbido e leggermente pungente e nella versione piccante, in cui si caratterizza per una pasta più erborinata e consistente ed un sapore forte e deciso, peculiarità conferite dalla stagionatura.